冬版の父親料理
今日のメニューはかつてスペイン出張の折に
覚えたヤツを流行のトマト鍋にアレンジしてみた
大成功でした
アンダルシア風 野菜のトマト鍋
まず、冬なので缶詰のホールトマトを人数分購入
オリーブオイルでニンニクをこれでもかと効かせるのがツボ
(材料・5人前)
カットトマト缶詰 人数分
ニンニク １コ全部
ナス 人数分×１本
ニンジン 人数分×１/3
ズッキーニ 人数分×１/3
オリーブオイル たっぷり(人数分×３０cc強)
鷹の爪 ４、５本
塩・胡椒 少々
コンソメキューブ ひとかけら
白菜 １/2
豚肉バラ １５０g×人数分
ですから我が家5人分プラス予備で6人前作るのに
用意した材料は
ホールトマト缶６ケ ７２０円
ニンニク１ケ １２０円
なす５本 １５０円
ニンジン３本 １００円
ズッキーニ２本 ２４０円
白菜１/２ １００円
豚肉バラ７５０ｇ １０００円
材料費は２４３０円、一人当たり４００円強
これで仕上げにシーフード類（貝類）を入れてもＯK
ボクは冷凍小柱を１パック買って来て混ぜてます
(調理法)
１．ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで揚げてソースをつくる
ニンニクがキツネ色に揚がりエキスがオイルに出るまでがんばる
２．ニンニク入りオリーブの中にトマトをぶちまけて弱火で煮る
３．ほぼ同時にニンジン、ズッキーニ、ナスもカットして入れる
とろけるので１口大の大きさでＯＫ
４．煮込まったら塩胡椒で味を調える
５．貝類・コンソメキューブを入れる
６．トマト缶と同量の水を足しつつ、土鍋に移す
７．豚肉・白菜でシャブシャブする
８．土鍋の中身が足りなくなったら、鍋の中身を足す
野菜ばかりですからヘルシーこの上ありません
スペイン風をお楽しみ
ニンニク沢山のオリーブオイルがカギです
調理場がニンニク臭くなるので換気扇は全開です
お試しあれ! チヨー簡単
[2回]
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