久々の父親料理
今日のメニューはかつてスペイン出張の折に覚えた１つ
アンダルシア風夏野菜のトマトシチュー
冬には具材を工夫すればトマト鍋になります
熟れたトマトがなけれは缶詰のホールトマトでもOK
オリーブオイルでニンニクをこれでもかと効かせるのがツボ
(材料)
熟れたトマト 人数分×３個(なければ缶詰のホールトマト人数分)
ニンニク １コ全部
ナス 人数分×１本
ニンジン 人数分×１/3
ズッキーニ 人数分×１/3
オリーブオイル たっぷり(人数分×３０cc強)
鷹の爪 ２、３本
塩・胡椒 少々
ですから我が家5人分プラス予備で6人前作るのに
用意した材料は
ホールトマト缶５ケ ５２５円
ニンニク１ケ １２０円
なす５本 １５０円
ニンジン２本 １００円
ズッキーニ２本 ２４０円
材料費は１１３５円、一人当たり２００円弱
これで仕上げにシーフード類（貝類）を入れてもＯK
ボクは冷凍小柱を１パック買って来て混ぜてます
コンソメキューブなんかもお手軽でしょう
(調理法)
１．ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで揚げてソースをつくる
ニンニクがキツネ色に揚がりエキスがオイルに出るまでがんばる
２．ニンニク入りオリーブの中にトマトをぶちまけて弱火で煮る
３．ほぼ同時にニンジン、ズッキーニ、ナスもカットして入れる
とろけるので１口大の大きさでＯＫ
４．煮込まったら塩胡椒で味を調える
５．貝類を入れたければこのタイミング
もうひと煮込みする
野菜ばかりですからヘルシーこの上ありません
スペイン風のお楽しみあれ
ニンニク沢山のオリーブオイルがカギです
調理場がニンニク臭くなるので換気扇は全開です
お試しあれ! チヨー簡単
[1回]
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